Варення-Желе Із Яблук

Для приготування варення-желе найкраще підходять кислі сорти яблук, особливо антоновські. Обмиті яблука розрізати на часточки (серцевину видалити), скласти в каструлю, залити водою і, закривши кришкою, при слабкому кипінні варити 20-30 хвилин, потім яблука відкинути на сито і дати відвару стекти.

У відвар покласти цукор та варити на слабкому вогні, зрідка знімаючи ложкою піну. Для визначення готовності желе взяти на чайну ложку трохи гарячого сиропу: якщо при зливанні з ложки краплі сиропу остигатимуть і утримуватимуться на ложці, желе готове.

Готове желе відразу розлити в прогріті скляні банки, закрити пергаментним папером і зберігати, як звичайне варення. Варені яблука, що залишилися, можна використовувати для приготування повидла або начинок.