Варення З Жовтої Моркви
-
Час на підготовку480 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Варення з жовтої моркви наповнює дім тонкими ароматами ванілі, бадьяна і кориці, підкресленими цитрусовою свіжістю. Оксамитова текстура морквяних цукатів красиво поєднується з легкою гіркуватістю червоної горобини. Цей домашній делікатес зачаровує глибоким бурштиновим кольором і створює відчуття особливої затишності, коли розкриваєш баночку посеред зими.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії3164
-
Протеїни25
-
Жири3
-
Вуглеводи753
Інструкція приготування
Для виразнішого аромату додайте лимон разом зі шкіркою – цитрус освіжить смак і зробить колір варення яскравішим. Якщо горобина занадто гірка, замініть її обліпихою або ожиною, вони теж гарно гармоніюють.
Жовту моркву очистити та нарізати максимально тонкими слайсами. Засипати цукром та перемішати.
Додати посічений у блендері або в м'ясорубці узбецький лимон або лайм зі шкіркою, ваніль, спеції: паличку або дрібку кориці, 3 зірочки бадьяна.
Щоб варення було гарним, додати в нього ягоди червоної горобини (збирати її потрібно не в межах міста). Вона надасть гіркуватість і буде гарно виділятися серед цукатів. Горобину можна замінити обліпихою.
Досипати цукор та залишити на ніч. Вранці довести варення до кипіння (бадьян краще видалити) і відставити на 1:00. Продовжити варіння до карамелізованості морквяних цукатів: вони мають стати прозорими та уваритися, а сироп — загуснути.
Готове варення розкласти по баночках і відпочити тиждень.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ