Варення З Кавунових Кірок

Кавунні кірки очистити від верхньої шкірки та відокремити м'якоть від білої кірки. Білу кірку розрізати на шматочки розміром 2-3 див.

Залити білі кірки гарячою водою і варити 5-10 хвилин|мінути|, після чого відкинути на сито і охолодити.

Цукор залити водою і помішуючи довести до кипіння. Коли цукор повністю розчиниться, додати цедру чи лимонний сік.

Шматочки кавуна перекласти сироп і варити 20-30 хвилин, після чого зняти з вогню і залишити в сиропі на 2 - 3 години. Потім повторити цю операцію, після чого зняти з вогню та залишити шматочки кавуна в сиропі на 2-3 години. Втретє варення поставити на слабкий вогонь і варити до готовності – кірки мають стати прозорими. Варення готове.