Варений Гарбуз По-Грузинськи (Хапі)

Гарбуз вимити, поділити на порційні шматки (як на фото). Очистити від насіння і м'якоті. Ще раз промити.

У каструлю налити одну склянку води так, щоб покрило дно, і ще трішки. Викласти шматочки гарбуза, серцевиною до води, шкіркою догори, але не класти її серцевиною у воду, а поставити її по колу, поряд з одним. Якщо гарбуз великий, то класти поверх перших шматків. Важливо, щоб м'якоттю гарбуз був над водою, оскільки він приготується завдяки парі. Накрити кришкою та поставити на повільний вогонь. Варити доти, доки не стане достатньо м'якою. Час приготування залежить від гарбуза, його розміру, сорту тощо.

Коли гарбуз приготується, дістати трохи остудити і можна подавати до столу.