Гарбузові оладки з пармезаном та чилі — це тепла осіння страва, що поєднує ніжність запеченого гарбуза, пікантний аромат розмарину та пікантність перцю чилі. Вишукані нотки пармезану переплітаються з легкою гостротою, створюючи збалансований смак. Свіжий салат і натуральний йогурт доповнюють цю композицію легкістю й освіжаючою текстурою.

Інструкція приготування

Щоб оладки були особливо повітряними, не перемішуйте тісто надто довго. Якщо немає пармезану, використовуйте ароматний український сир твердих сортів — страва набуде іншого, але теж цікавого характеру.

1 Крок

Підготувати усі інгредієнти. Гарбуз запекти в духовці при 200 градусах протягом 25-30 хвилин.

2 Крок

Сир натерти на дрібній тертці.

3 Крок

З розмарину обірвати листя і дрібно порубати.

4 Крок

Перець чилі розрізати навпіл, прибрати ножем насіння та дрібно нарізати.

5 Крок

Гарбуз розім'яти у великій мисці, змішати з яйцем, молоком, борошном та розпушувачем.

6 Крок

Додати чилі, розмарин, сир, пармезан та дрібку мускатного горіха. Посолити та перемішати.

7 Крок

Розігріти в сковороді олію і сформувати оладки, виливаючи на кожний по півполовника тіста.

8 Крок

Смажити 2 хвилини з одного боку, поки|доки| тісто не схопиться і не покриється золотистою скоринкою. Перевернути та смажити ще 1 хвилину з іншого боку.