Рис відварюємо.
Гарбуз очищаємо, ріжемо кубиками (на одну порцію потрібно всього півсклянки), запікаємо в духовці.
Викладаємо в миску в послідовності: рис, оливкова олія, гарбуз, зерна граната, сметана, кедрові горіхи.