Сирне Печиво З Меренгою

Сир (краще підібрати м'яку, середню жирність) розім'яти виделкою, додати м'яке вершкове масло, яєчний жовток, сіль і потім борошно. Замісити м'яке, але не дуже круте тісто. Забрати в холодильник на 30 хвилин. Ретельне охолодження - ніжніші та пишніші плюшки.

Збити білок із цукром, якщо не вийшли «тверді піки», не засмучуйтеся, не знадобляться.

Нагріти духовку до 190 градусів. Тісто розділити на дві частини, кожну по черзі розкачати прямокутник, товщиною в пів сантиметра.

Прямокутник змастити половиною білка з|із| цукром (за бажанням посипати корицею), скачати по довгій стороні в рулет. Рулет розрізати на невеликі брусочки, викласти на лист на зріз, залишаючи 3-4 см між печивом. Випікати близько 20 хвилин|мінути| до золотистого кольору.

Готові охолоджені плюшки посипати цукровою пудрою.