Сирний Десерт З Ревенем

Приготувати желе з ревеню. Для цього перебрати і ретельно вимити ревінь та очистити від шкірки. Розрізати поперек волокон на невеликі шматочки і варити в 125 мл води з 60 г цукру та корицею близько 5 хвилин. Замочити желатин у невеликій кількості холодної води. Віджати і додати гарячий сироп з ревенем. Охолодити, щоб желе трохи загуснуло.

Приготувати сирний крем. Для цього розтерти жовток із цукром, сиром, сметаною, лимонним соком, цедрою та лікером. Збити білок у круту піну і додати|добавляти| до сирної маси. Замочити желатин у невеликій кількості води. Віджати його і при постійному помішуванні розпустити в невеликій каструльці на слабкому вогні. Ввести сирний крем і поставити в холодильник для того, щоб крем загуснув.

Бісквітне печиво викласти на дно десертних келихів. Викласти желе, на нього сирний крем, потім знову покласти печиво.

Поставити десерт на кілька годин у холодильник.