Тушкована Папайя

З'єднайте в кухонному комбайні кокос, насіння кмину, часник, чилі, половину цибулі та сіль і подрібніть до консистенції пасти.

Нагрійте олію у великій сковороді на середньому вогні.

Обсмажте гірчичне зерно до потріскування 1-2 хвилини.

Обсмажте цибулю, що залишилася, до золотистої скоринки 4-6 хвилин.

Додайте куркуму, папайю та сіль; тушкуйте під кришкою близько 15 хвилин, доки папайя не почне розм'якшуватися.

Додайте підготовлену суміш із кокосом, сухий гострий перець, листя мурайї; тушкуйте, не накриваючи кришкою і зрідка помішуючи, до м'якості папайї та випарювання більшої частини рідини 18-20 хвилин.