Тушкована Папайя
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Тушкована папайя розкриває делікатний смак зеленого плоду у поєднанні з духмяною кокосовою стружкою, куркумою та гострим перцем. Поєднання спецій наповнює страву яскравим ароматом, а легка кислинка папайї надає гармонійної свіжості. Тонка карамелізація цибулі та кокосова олія створюють багатий, тривкий післясмак.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії571
-
Протеїни8
-
Жири21
-
Вуглеводи77
Інструкція приготування
Для ще яскравішого аромату рекомендую злегка підсмажити кокосову стружку до золотистості перед подрібненням у пасту. Зелена папайя краще зберігає текстуру, тож нарізайте її не надто тонко.
З'єднайте в кухонному комбайні кокос, насіння кмину, часник, чилі, половину цибулі та сіль і подрібніть до консистенції пасти.
Нагрійте олію у великій сковороді на середньому вогні.
Обсмажте гірчичне зерно до потріскування 1-2 хвилини.
Обсмажте цибулю, що залишилася, до золотистої скоринки 4-6 хвилин.
Додайте куркуму, папайю та сіль; тушкуйте під кришкою близько 15 хвилин, доки папайя не почне розм'якшуватися.
Додайте підготовлену суміш із кокосом, сухий гострий перець, листя мурайї; тушкуйте, не накриваючи кришкою і зрідка помішуючи, до м'якості папайї та випарювання більшої частини рідини 18-20 хвилин.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ