Торт "Прага" Домашній

Починаємо готувати тісто: у глибоку миску розбити 3 яйця, додати щіпку солі та злегка збити міксером.

Всипати до яєць цукровий пісок (1 склянку) і збивати до пухкої білої маси.

Додати сметану (200 грам), 0,5 банки молока, що згущує|згущає|, соду (погасити лимонним соком) - все легко і швидко збити.

Додати какао порошок (3 столові ложки) та перемішати.

Поступово ввести в тісто все просіяне борошно. Перемішати віночком, щоб не залишилося борошняних грудочок.

У вас вийде не дуже густе тісто. Йому потрібно відпочити 10 хвилин. У цей час розігріваємо духовку до 180 градусів.

Для масляного крему збиваємо кілька хвилин м'яке вершкове масло (200 г) до пишності.

Додаємо півбанки згущеного молока і какао порошок (1 столову ложку). Збиваємо ще кілька хвилин.

Крем, що вийшов, потрібно поставити в холодильник.

Настав час пекти коржі: роз'ємну форму змастити олією або застелити папером для випікання. Вилити у форму половину частину тіста та випікати при 180 градусах приблизно 30 хвилин.

Таким чином спекти 2 коржі. Дати їм охолонути у формі.

Потім вийняти з|із| форми за допомогою ножа і залишити остигати на столі.

Розрізати 2 коржі навпіл. Для цього беремо корж і кінчиком ножа робимо надріз збоку по колу. Беремо щільну нитку, вставляємо її в проріз, натягуємо руками і рухом «на себе» розрізаємо корж навпіл.

Готуємо просочення для коржів: змішуємо будь-яке варення з водою. Я використала журавлину.

Збираємо торт: на блюдо ставимо кільце для збирання, на дно викладаємо 1 корж, добре просочуємо водою з варенням.

Зверху викладаємо 1/3 частину крему – розрівнюємо.

Повторюємо кроки 15-16 (корж-просочення-крем), поки не закінчаться крем і коржі. Останній корж не потрібно змащувати кремом, потрібно лише просочити водою з варенням.

Приготуємо шоколадну помадку. Розтопіть на водяній бані шоколад, додайте|добавляйте| до нього вершкове масло|мастило| (60 грам) - розмішуйте до розчинення останнього. Влийте 4 столові ложки гарячої води, швидко розмішайте. Дайте помадці трохи охолонути.

Акуратно зніміть кільце з торта та розрівняйте боки.

Під торт можна підстелити смужки пергаментного паперу, щоб не забруднити блюдо. Вилийте в центр теплу помадку і починайте легкими рухами її розрівнювати за допомогою лопатки, рухи повинні бути як годинникові стрілки на циферблаті - від центру і по колу - так помадка рівномірно розподілиться по колу і стече рівно по боках. Скоригуйте за допомогою тієї ж лопатки невеликі огріхи, якщо вони є.

Потім папір потрібно обережно вийняти з-під торта. Прикрасьте торт «Прага» за своїм бажанням, залиште на кухні на 1:00, а потім поставте в холодильник для просочення на 3-4 години або на ніч.