Торт Пісочний «Наполеон»
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій12 Осіб
Пісочний «Наполеон» зачаровує хрусткими, ніжними коржами, які щедро огортає шовковистий заварний крем на жовтках із вершковим маслом. Після тривалого настоювання десерт стає особливо м'яким, а поєднання шарів дарує тонкий ванільний аромат і багатий, бархатистий смак традиційної класики української домашньої випічки.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії669
-
Протеїни10
-
Жири35
-
Вуглеводи78
Інструкція приготування
Для особливо легкого крему рекомендую додати трішки ванільного цукру або цедру лимона. Коржі зручніше готувати завчасно та перед складанням дати їм трохи охолонути — це полегшить просочення.
Тісто. Насипати муку|борошно|, покласти масло. Ножем посікти борошно з|із| маслом|мастилом| до однорідності. Зібрати тісто гіркою. Розвести сіль у воді та поступово влити в тісто, постійно перемішуючи ножем.
Тісто розкотити ковбасою та поділити на потрібну кількість коржів. Покласти заготовки в холодильник на 3:00. Розкачувати корж діаметром посуду.
Пекти коржі в духовці, розігрітій до 150 градусів, по 3 хвилини.
Крем. Залити 2/3 молока на каструлю. Весь цукор висипати в каструлю та кип'ятити цю суміш, помішуючи. Збити жовтки та підлити ще 50 мл молока. У холодне молоко, що залишилося, додати крохмаль і борошно. Розмішати до однорідної маси.
Після закипання молока із цукром повільно влити кисіль, постійно помішуючи, не вимикаючи вогонь. Після закипання суміші влити яйця та дуже швидко перемішати. Потримати 10 секунд на вогні та прибрати каструлю.
На кожен корж поступово викласти крем. Залишити дві ложки крему на боки. Залишити торт просочуватися протягом 12 годин.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ