Гарбузове Пюре З Скоринкою

Гарбуз очистіть від шкіри та насіння і поріжте кубиками. Сир натріть. Яйця збийте.

Розігрійте 6 столових ложок оливкової олії в каструлі, насипте туди гарбуз і готуйте на повільному вогні, помішуючи, 10-15 хвилин, поки він не стане м'яким. Перекладіть у блендер і збийте у пюре. Потім перекладіть у миску.

Розтопіть вершкове масло з оливковою в ковші, додайте борошно і готуйте, помішуючи, 2 хвилини. Потім поволі вливайте молоко, постійно помішуючи соус. Додайте свіжомелений мускат, посоліть і готуйте, помішуючи, ще 10 хвилин.

Вилийте соус у гарбузове пюре, втрутите трохи збиті яйця і викладіть все разом у форму для духовки. Посипте сиром і печіть при 180 градусах, доки з'явиться золотиста скоринка. Подавайте відразу у цьому ж посуді.