Гарбузовий Пиріг З Крихтою Печива «Ювілейне»

Розігріти духовку до 190-200 градусів.

Видалити шкіру з гарбуза і нарізати кубиками, у мене вийшло на 2 склянки.

Розтопити вершкове масло в сотейнику, потім викласти туди нарізаний гарбуз і залишити тушкувати до тих пір, поки гарбуз не стане м'яким, періодично не забувати помішувати. У процесі гасіння додати цукор та корицю.

Поки готується гарбуз займемося тестом. Я присипаю на борошно, щоб тісто не прилипало, пісочне тісто задоволене неслухняне і має властивість «обсипатися»! Отже, я розкочую тісто для круглої форми, форму необхідно попередньо змастити вершковим маслом, перш ніж викладати туди тісто. Тісто розподіляю за формою так, щоб краї на 1 - 1,5 сантиметри були вищими від майбутньої начинки.

Після того, як гарбуз приготувався, потрібно дати йому час трохи охолонути, потім за допомогою блендера створити пюре, додати яйце і змішати в однорідну масу.

Подрібнити печиво та додати у пюре. Слідкуйте за тим щоб пюре не вийшло занадто рідким, якщо ж пюре все ж таки вийшло рідке можна додати ще подрібненого печива або 1 - 2 столову ложку крохмалю.

Готову начинку (пюре) розподіляємо по тесту, зверніть увагу, що краї тесту повинні перевищувати начинку!

Відправляємо пиріг до духовки на 30–40 хвилин.

Я віддаю перевагу пирігу зі збитими вершками, в моєму випадку я купила сухі збиті вершки «Dr.Oetker», змішала суміш із 150 мл молока, збивала протягом 3 хвилин у міксері. На мій погляд це гідне та смачне поєднання.