Гарбуз Маринований

Взяти середній гарбуз, ретельно промити і акуратно розрізати навпіл. Видалити м'якоть разом із насінням та гострим ножем зрізати внутрішні стінки гарбуза.

Приготувати овочевий гарнір. Огірки та помідори нарізати скибочками, дрібно нарубати моркву та цибулю, пропустити через м'ясорубку м'якоть гарбуза з насінням. Також можна використовувати яблука, груші, грейпфрути та ін. Все змішати, укласти в виготовлені з гарбуза чаші.

У кип'ячену воду додати сіль (2 чайні ложки на літр води), червоний мелений перець та залити цим розчином овочі в гарбузі, повністю покривши їх. Часник розділити на зубчики та рівномірно розподілити на дві чаші.

Гарбуз залишити при кімнатній температурі для бродіння на 3-4 дні, потім можна вживати в їжу. Отриманий розсіл також можна використовувати як добавки до сніданку та обіду, розбавляючи його кип'яченою водою.