Теплий Салат Із Двох Видів Рису, Печених Перців Та Креветок

Відварити рис у підсоленій воді до готовності, промити гарячою водою і обсушити в друшляку, зберігши при цьому теплим.

Поки рис вариться, зробити заправлення. Для цього вичавити сік одного лимона в миску, туди роздавити часник і влити 6 столових ложок оливкової олії і половину чайної ложки оцту. Добре збити віночком і відставити на якийсь час убік.

Духовку розігріти до 250 градусів. Перець позбавити насіння, порізати смужками і викласти у вогнетривку форму. Полити 2 столовими ложками оливкової олії, перемішати перець так, щоб кожен шматок був покритий олією. Запікати до тих пір, поки перець не стане м'яким (потрібно приблизно півгодини). Вийняти, злегка остудити, перекласти у великий салатник.

Креветки розморозити, заливши окропом на 3-5 хвилин, злити воду, обсушити. Перекласти салатник до перців, туди ж висипати рис.

Помідори нарізати тонкими часточками і перекласти в салатник. Петрушку подрібнити і додати до рису, креветок та овочів.

Озброївшись дрібним ситом, процідити в салатник заправку так, щоб часник залишився в ситі. Часниковий макуха віджати за допомогою ложки, щоб лимонно-чесночний сік весь залишився в салатнику. Якщо потрібно, додати щіпку солі і добре перемішати салат.