Тарталетки З Лимонним Кремом

Розкачати листкове тісто до товщини 2-3 мм.

Кондитерським кільцем вирізати з тіста кружки діаметром 8-10 см, викласти їх у формочки для маффінів, змащені олією, сформувавши з тіста щось на зразок кошика. Поставити форми із тестом у холодильник на двадцять хвилин.

У сотейнику закип'ятити воду і зменшити вогонь. Поставити на сотейник глибоку миску, в неї перелити жовтки і пересипати цукор, додати щіпку солі. Віночком перемішувати суміш у мисці - крем почне густіти. Додати лимонний сік і продовжувати заважати доти, поки крем зовсім не загусне. Тоді зняти миску з вогню та вбити нарізане дрібними кубиками холодне вершкове масло.

Наповнити кремом, що вийшов, кошики тіста, поставити форми в духовку, розігріту до 200 градусів, на п'ятнадцять-двадцять хвилин. При подачі посипати цукровою пудрою.