Тарамасалату

Замочіть хліб у молоці, попередньо зрізавши кірки на 10 хвилин. Злегка відіжміть хліб і покладіть у блендер з тарамою, жовтком, дрібно нарізаною цибулею та часником. Добре подрібніть до однорідної маси. Додати 1 столову ложку лимонного соку.

Поступово не швидко влийте оливкову олію, постійно збиваючи до однорідного стану. Додайте лимонний сік, що залишився, і дрібку білого перцю. Подавайте, намазавши на хліб.