Свинина Тушкована З Картоплею, Морквою Та Помідорами

Нарізану невеликими шматочками свинину обсмажити на олії до появи золотистої скоринки. Очищену цибулю нарізати кубиками, моркву – тонкими пластинами, додати до м'яса і обсмажити протягом двох-трьох хвилин. Болгарський перець нарізати шматочками, чилі дрібно порубати, часник нарізати пластинками. Додати до м'яса, покласти туди ж томатну пасту і обсмажувати півхвилини.

Кабачки та картопля нарізати кубиками по 2 сантиметри, перекласти в каструлю з товстим дном або гусятницю.

Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку, нарізати шматочками і додати до кабачків та картоплі.

Викласти в гусятницю вміст сковороди, додати сіль, спеції, дві склянки води та гасити 30-40 хвилин. Наприкінці посипати нарізаною зеленню.