Ріпчасту цибулю нарізаємо кільцями, поливаємо оцтом бальзамічним і залишаємо маринуватися хвилин на 10.
Потім на шпажки нанизуємо по черзі свинину, попередньо натерту сіллю і перцем, і кільця цибулі. Шпажки слід попередньо підрізати до потрібного розміру.
Викладаємо шпажки з м'ясом на грати і поливаємо маринадом, що залишився від цибулі.
Запікаємо 20 хвилин при температурі 200 градусів, потім перевертаємо і ще хвилин 15 при температурі 200 градусів (поки не підрум'яняться).