Бурякове Листя Під Маринадом

Промийте листя буряка, дрібно поріжте, складіть у каструлю, залийте водою і додайте щіпку солі. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть 20 хвилин|мінути|. Злийте воду.

Просійте борошно з|із| щіпкою|соль| солі в миску, влийте 250 мл води і замісіть тісто. Потім додайте в нього листя.

Розігрійте олію в глибокій сковороді до температури 18 градусів. Столовою ложкою набирайте невеликі гірки суміші і відправляйте їх смажитися частинами, штук по 5-6 - поки вони не стануть золотистими. Це триватиме 3-4 хвилини. Знімайте їх зі сковорідки шумівкою і складайте на паперовий рушник.

Зробіть маринад: перелийте 6 ложок олії на маленьку сковорідку і розігрійте. Додайте часник і готуйте кілька хвилин, поки він не потемніє. Додати лавровий лист і готувати ще кілька хвилин. Приберіть сковорідку з вогню та додайте 350 мл води, потім влийте оцет. Поверніть на вогонь, розігрійте, доведіть до кипіння та варіть 3-4 хвилини. Видаліть часник і лавровий лист і вилити маринад на обсмажені бурякові гірки. Дайте страві 5 хвилин – щоб листя ввібрало маринад.