Суп-Пюре Зі Свинячими Вушками
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування150 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Цей витончений суп-пюре зі свинячими вушками поєднує ніжну текстуру овочів з солоним ароматом копченого бекону та делікатних грибів. Довгою варкою вушка стають м’якими, а насичений курячий бульйон та майоран створюють глибину смаку. Страва чудово зігріває, а зелена цибуля додає свіжої нотки перед подачею.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії711
-
Протеїни64
-
Жири43
-
Вуглеводи19
Інструкція приготування
Щоб свинячі вушка мали ніжну текстуру, варіть їх у підсоленій воді з прянощами до повної м’якості три рази, змінюючи воду. Замінити бекон можна слабкосоленою шинкою для більш вишуканого аромату.
Відварюємо свинячі вуха. Відправляємо вуха до сотейника, додаємо лавровий лист, перець горошком і сіль. Заливаємо окропом і ставимо на плиту. Варимо 1,5 години.
Наливаємо в сотейник курячий бульйон та відправляємо на плиту. Очищаємо картоплю, крупно нарізаємо та відправляємо у сотейник. Варимо до готовності. Наприкінці приготування додаємо лавровий лист та сіль.
Розігріваємо сковороду з додаванням олії. Нарізаємо бекон, цибулю та печерицю. Відправляємо в сковороду та обсмажуємо.
Виймаємо лавровий лист із сотейника з картоплею та подрібнюємо блендером. Відправляємо обсмажені інгредієнти в суп та перемішуємо. Розтираємо перець горошком і відправляємо у суп. Туди ж відправляємо нарізані кубиком вуха та майоран. Перемішуємо.
Перед подачею можна нарізати зеленою цибулею та посипати зверху. Смачного!
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ