Суп-Пюре Зі Свинячими Вушками

Відварюємо свинячі вуха. Відправляємо вуха до сотейника, додаємо лавровий лист, перець горошком і сіль. Заливаємо окропом і ставимо на плиту. Варимо 1,5 години.

Наливаємо в сотейник курячий бульйон та відправляємо на плиту. Очищаємо картоплю, крупно нарізаємо та відправляємо у сотейник. Варимо до готовності. Наприкінці приготування додаємо лавровий лист та сіль.

Розігріваємо сковороду з додаванням олії. Нарізаємо бекон, цибулю та печерицю. Відправляємо в сковороду та обсмажуємо.

Виймаємо лавровий лист із сотейника з картоплею та подрібнюємо блендером. Відправляємо обсмажені інгредієнти в суп та перемішуємо. Розтираємо перець горошком і відправляємо у суп. Туди ж відправляємо нарізані кубиком вуха та майоран. Перемішуємо.

Перед подачею можна нарізати зеленою цибулею та посипати зверху. Смачного!