Суп з кімчі та грибами

Name: Суп з кімчі та грибами
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Світова кухня
Ingredients: Капуста кімчі 400 г; Паста кочудян 1 столова ложка; Рослинна олія 1 столова ложка; Сіль за смаком; Соєвий соус 3 столові ложки; Солодка паприка 1 чайна ложка; Цибуля ріпчаста 1 штука; Часник 3 зубчика; Шампіньйони 5 штук

Супи
Світова кухня
26 жовтня 2026 р.
Автор: Eatsy
Оцінити рецепт

Суп з кімчі та грибами — це пікантна корейська класика, що зігріває з першої ложки. Квашена капуста дарує яскраву кислинку, паста кочудян додає глибокого вогнику, а ніжні шампіньйони пом'якшують гостроту й наповнюють бульйон землистим ароматом. Підсолоджений паприкою та соєвим соусом, він виходить насиченим, збалансованим і напрочуд легким. Чудовий вибір для прохолодного вечора.

Приготування: 30 хв
Інгредієнтів: 9
Кроків: 6

Зберегти

Інгредієнти

6 порцій

Овочі, фрукти, зелень

Капуста кімчі 400 г
Цибуля ріпчаста 1 штука
Часник 3 зубчика
Шампіньйони 5 штук

Крупи, борошно, макарони

Сіль за смаком

Олії, соуси, консерви

Рослинна олія 1 столова ложка
Соєвий соус 3 столові ложки

Спеції та приправи

Солодка паприка 1 чайна ложка

Солодке, горіхи, сухофрукти

Паста кочудян 1 столова ложка

Додати в меню

Як приготувати

Порада

Беріть добре перекисле кімчі: що воно стигліше, то багатший смак бульйону. Рис подавайте окремо, щоб він не розбухав. Якщо суп надто гострий, додайте трохи цукру або дрібку меду.

Крок 1

Гриби сполосніть. Цибулю та часник очистіть. Рис кілька разів промийте, доки вода не стане прозорою. Підготуйте дві каструлі.
Крок 2

Цибулю дрібно наріжте кубиками, а гриби — тонкими пластинками. Часник пропустіть через прес.
Крок 3

У каструлі розігрійте олію на середньому вогні. Висипте цибулю й смажте , поки не стане м’якою. Потім додайте гриби з часником і смажте ще .
Крок 4

Кімчі разом із рідиною викладіть у каструлю, перемішайте й тушкуйте . Після цього влийте 1,5 л води. Коли суп закипить, зменште вогонь і варіть на малому вогні.
Крок 5

До бульйону додайте солодку паприку, пасту кочудян і соєвий соус. Посоліть і поперчіть чорним перцем на свій смак. Усе ретельно перемішайте, вимкніть вогонь і залиште суп під накривкою на , щоб настоявся.
Крок 6

Гарячий суп з кімчі подавайте, поклавши в кожну порцію відвареного рису. Крупу краще винести в окремій мисці. Як зварити розсипчастий рис, дивіться в цьому рецепті.