Спагетті З Чилі Та Червоним Вином

Поставити воду під спагетті, посолити, довести до кипіння.

У глибокій сковороді розігріти оливкову олію, обсмажити роздавлений часник до прозорості, додати до часнику половину перцю чилі, що нарізає кільцями.

Завантажити спагетті в каструлю і варити половину від вказаного на упаковці часу.

Поки спагетті варяться, помити, очистити та натерти на дрібній терці буряк. Загорнути макуху в марлю і добре віджати в сковороду, де обсмажуються часник та чилі. Туди ж влити вино і довести до кипіння, посолити. Зменшити вогонь до середнього.

Спагетті викласти в сковороду з соусом і варити час, що залишився, постійно помішуючи. Якщо спагетті вберуть всю рідину, додати в сковороду трохи води, де вони варилися.

Чилі, що залишився, нарізати кільцями; якщо блюдо потрібно не дуже гостре, видалити насіння та білі прожилки. Гарбузове насіння трохи обсмажити на сухій сковороді. Твердий сир натерти на тертці.

У тарілку викласти спагетті, зверху посипати насінням, чилі та сиром. Прикрасити гілочкою зелені.