Соус До Пасти Панчеттату
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування20 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Соус до пасти панчеттату — це апетитна комбінація соковитих баклажанів, ароматної панчетти та ніжних томатів у власному соку. Легкий часниковий відтінок надає соусу особливої глибини, а швидкісний процес смаження дозволяє зберегти свіжість і структуру кожного інгредієнта. Подавайте зі щойно звареною пастою, для по-справжньому домашнього затишку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії375
-
Протеїни7
-
Жири36
-
Вуглеводи5
Інструкція приготування
Паніруйте баклажани кухонним папером після обсмажування, аби прибрати зайву олію. Для яскравішого смаку використовуйте томати сорту Сан-Марцано. Соус ідеально відкриється із пастою пенне чи ригатоні.
Баклажани нарізати кубиками зі стороною приблизно 2 см, викласти на сковороду з великою кількістю олії, підсмажити на сильному вогні, постійно помішуючи.
До баклажанів додати дрібнонарізану панчетту, підсмажити всі разом.
Туди ж кинути дрібно нарізані часник і томати. Зменшити вогонь і згасити буквально 2 хвилини всі разом. Спробувати при необхідності додати сіль і перець.
Невелика кількість соусу додати до звареної пасти, перемішати, розкласти пасту по тарілках та полити соусом. Можна посипати тертим пармезаном.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ