Солона тріска «Північне сяйво»

Як приготувати

1. Крок 1

   Тріску натерти сіллю та цукром, накрити харчовою плівкою, прибрати в холодильник на пару годин.

   

2. Крок 2

   Чорницю викласти в сотейник, додати чебрець, розмарин і ялівець і прогріти все на середньому вогні, упарити до середньої густоти. Потім перебити блендером, протерти через сито, охолодити.

   

3. Крок 3

   Натерти рибу ягідним пюре з одного боку, накрити харчовою плівкою, забрати в холодильник на 12 годин. Час можна варіювати: все залежить від того, наскільки інтенсивний колір вам потрібний. Але якщо протримати рибу з пюре надто довго, воно може пофарбувати весь шматок цілком, а ідея в тому, щоб малюнок, подарований ягідним соком, нагадував північне сяйво.

   

4. Крок 4

   Готову тріску очистити від пюре, нарізати скибочками та подавати.