Солона Карамель
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Солона карамель — це справжня класика сучасної кулінарії, яка підкорює своєю глянцевою текстурою, ніжною кремовістю й благородним балансом солодкого з легким солоним відтінком. Вона розкривається найкраще поруч із морозивом, тостами або запашними круасанами, додаючи їм особливої чуттєвості та тепла.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1482
-
Протеїни3
-
Жири73
-
Вуглеводи205
Інструкція приготування
Для максимально гладкої текстури обирайте вершки високої якості й не поспішайте на етапі розчинення цукру. Морську сіль додавайте в самому кінці, щоб зберегти її делікатну структуру та освіжити смак.
Насипте цукор у сотейник із товстим дном.
Додайте воду й перемішайте.
Поставте на вогонь і нагрівайте до повного розчинення цукру та загустіння протягом 5–7 хвилин.
Коли маса почне змінювати колір, зачекайте ще хвилину й вимикайте.
Влийте гарячі вершки тонкою цівкою, одразу ж перемішуючи вінчиком.
Поступово додайте вершкове масло.
Добре перемішайте до однорідної маси.
Додайте морську сіль і знову перемішайте.
Вилийте карамель у скляну ємність і дайте охолонути.
Готову карамель зберігайте в холодильнику та використовуйте як додаток до різних страв і десертів.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ