Солона Горбуша За 16 Годин
-
Час на підготовку960 Хвилин
-
Час приготування20 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
Солона горбуша готується шляхом ніжного засолювання у суміші крупної солі та цукру, що розкриває її делікатний смак і витончену текстуру. Завдяки оливковій олії рибне філе стає шовковистим, а готова закуска чудово прикрасить святковий стіл, доповнена хрустким хлібом чи молодою зеленню.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії119
-
Протеїни10
-
Жири5
-
Вуглеводи8
Інструкція приготування
Рекомендую використовувати лише свіжу горбушу, а для більш глибокого аромату додати дрібку меленого білого перцю. Нарізайте філе дуже тонкими скибочками — так структура риби розкривається найкраще.
Підготувати усі інгредієнти.
Горбушу обробити на філе, залишити шкіру.
За допомогою щипців видалити всі кісточки з філе.
Змішати сіль та цукор.
Присипати сумішшю солі та цукру філе з боку м'яса, і залишити на 8 годин.
Через 8 годин на філе утворюється скоринка, її потрібно зчистити.
Змастити рибу оливковою олією та залишити її ще на 8 годин.
Через 8 годин солону горбушу можна подавати, нарізавши тонкими скибочками, або забрати в холодильник у щільно закритому контейнері. Зберігатиметься вона близько трьох тижнів.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ