Сік Із Жимолості На Зиму

Підготуйте всі інгредієнти для соку із жимолості на зиму.

Ягоди ретельно промийте.

Бланшуйте ягоди у гарячій воді при температурі 80–90 °C протягом 3–5 хвилин (для підвищення виходу соку).

Відтисніть ягоди на соковижималці.

За бажанням підсолодіть сік: додайте цукор і розмішайте до повного розчинення.

Підігрійте сік до 85 °C.

Пляшки вимийте й обдайте окропом.

Гарячий сік розлийте у пляшки, наповнюючи їх до краю горлечка.

Пляшки закупорте корковими або поліетиленовими пробками.

Пастеризуйте пляшки при температурі 85 °C протягом 15 хвилин.

Пробки обсушіть.

Пробки залийте смолкою або парафіном.

Охолодіть пляшки.

Зберігайте пляшки у прохолодному місці.