Сік На Зиму З Жимолості

Підготувати всі інгредієнти для соку на зиму з жимолості.

Ягоди промити.

Ягоди бланшувати в гарячій воді при 80–90 °C 3–5 хвилин (для підвищення виходу соку).

Ягоди віджати на соковижималці.

Якщо бажаєте, підсолодити сік, насипати цукор і перемішати до розчинення.

Сік підігріти до 85 °C.

Пляшки вимити та обшпарити.

Сік гарячим залити в пляшки, наповнюючи до краю горлечка.

Пляшки закупорити корковими або поліетиленовими пробками.

Пляшки пастеризувати при 85 °C 15 хвилин.

Пробки обсушити.

Пробки залити смолою або парафіном.

Пляшки остудити.

Пляшки зберігати в прохолодному місці.