Сметанний Пиріг З Малиною

Яйця з цукром збити міксером на великій швидкості віночка до пишної маси, не припиняючи збивання, додати розтоплене вершкове масло, сметану, розпушувач для тіста і борошно, що просіює. Продовжити збивати 1-2 хвилини до однорідної маси.

Порцію готового тіста вилити в глибоку форму, змащену рослинною олією, викласти заморожену малину і зверху залити тестом.

Випікати при 150 градусах 60-70 хвилин|мінути|.

Для помадки цукор розвести водою, довести до кипіння, безперервно помішуючи і знімаючи піну, що утворилася. Зменшити вогонь, закрити кришкою і уварити до слабкої кульки (проба на слабку кульку - чистою ложкою взяти невелику порцію цукрового сиропу, залити холодною проточною водою і пальцем скачати кульку. Якщо слабка кулька вийшла, значить помадка готова). Помадка вариться швидко !!!!! Не переваріть!!

Взяти каструльку з гарячою помадкою і помістити в ємність холодною водою, охолоджувати до 40 градусів і збити до білого кольору. Забирати в холодильник.

Готовий пиріг, що охолонув, вийняти з форми і глазурувати помадкою, для цього її попередньо потрібно підігріти на водяній бані до 55-65 градусів.