Листковий Сирний Пиріг З Курячим Фаршем

Вам знадобиться вогнетривка форма для запікання розміром 33 х 28 см та пергаментний папір для випікання. Тісто в процесі приготування вийде густе, тому думаю, що можна використовувати і деко, і викласти тісто потрібним розміром (Сирне тісто не повинно розтектися).

Розігріти духовку до 180 градусів.

Приготувати сирне тісто. Використовуючи віночок, збити всі 5 яєць, додати 3 столові ложки майонезу, 3 столові ложки манної крупи (можна замінити манку на борошно, яке краще просіяти) і тертий сир.

Все добре перемішати, щоб не було грудочок від борошна (якщо замість манки ви взяли все-таки борошно). Розділити суміш навпіл і викласти ложкою на підготовлену форму, вистелену папером для випікання.

Поставити випікатися на середню стійку до світло-золотистого кольору.

Вийняти готове сирне тісто з духовки (зручніше це зробити прямо разом з папером). Дайте йому трохи охолонути. Повторити процедуру з другою половиною тесту, що залишилася.

Спечені сирні листи розрізати навпіл, отримавши 4 невеликі листки.

Приготувати начинку. Розтопити вершкове масло|мастило| в сковороді, додати|добавляти| цибулю, дрібно порізану і смажити, помішуючи, до золотистого кольору. Зняти з вогню та дати охолонути цибулі.

Курячий фарш викласти в миску, додати|добавляти| смажену цибулю, сіль|соль| і чорний мелений перець за смаком і дрібно рубаний кріп. Перемішати начинку рукою, відкласти убік. Знову розігріти духовку до 160 °C.

Залишилось зібрати сирний пиріг. Форму вистелити фольгою, таким чином, щоб з обох боків залишалися краї фольги. Вони знадобляться для обгортання пирога.

На середину фольги в центр форми викладіть сирний корж, випечений раніше. Викласти зверху 1/3 частину начинки.

Накрити іншим коржем, потім викласти ще 1/3 начинки. Повторити процедуру з листами, що залишилися, і м'ясною начинкою. Зверху укласти останній шар сирного коржа.

З усіх боків пиріг обгорнути фольгою. Випікати у духовці протягом 50 хвилин.

Сирний листковий пиріг після запікання трохи остудити. Подавати до столу, нарізавши на маленькі шматочки.