Пельмені З Куркою

Підготувати усі інгредієнти.

Просіяти борошно в діжу міксера. Залишити 50 грам на підпил.

Додати яйця.

Додати сіль та воду.

Замішати тісто. На замішування тіста піде близько 7-10 хвилин. Тісто має бути пружним, добре гнутися та не повинно прилипати до рук. Якщо тісто вийшло сухим, можна додати|добавляти| трохи води.

Упакувати тісто в харчову плівку та прибрати у холодильник мінімум на 30 хвилин.

Дуже дрібно нарізати білу цибулю, петрушку та кріп дрібно нарубати.

Підморожена олія натерти на дрібній тертці.

Додати до фаршу олію, цибулю та часник, пропущений через прес. Туди ж додати зелень, залишивши трохи подачі.

Посолити та поперчити фарш, а також додати трохи води – 30–50 мл. Все добре перемішати. Вода потрібна, щоб пельмені вийшли соковитими.

Розкачати тісто в тонкий пласт і вирізати з нього кружечки за допомогою склянки або кільця кондитерського. Обрізання тіста зібрати в кому і прибрати під плівку.

На кухлі тіста викласти ложкою фарш, скласти тісто навпіл і щільно защипнути краї. Куточки тіста з'єднати разом, отримавши круглий пельмешок. У такий спосіб зліпити всі пельмені. Їх можна викласти на підпилені борошном страви та заморозити на майбутнє.

У великій каструлі закип'ятити воду, додавши до неї сіль, лавровий лист і запашний перець.

У киплячу воду викласти пельмені, довести до кипіння, дочекатися, коли вони спливуть і варити ще 3-5 хвилин.

Подавати пельмені з куркою зі сметаною та вершковим маслом.