Пельмені з куркою

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Просіяти борошно в діжу міксера. Залишити 50 грам на підпил.

   

3. Крок 3

   Додати яйця.

   

4. Крок 4

   Додати сіль та воду.

   

5. Крок 5

   Замішати тісто. На замішування тіста піде близько 7-10 хвилин. Тісто має бути пружним, добре гнутися та не повинно прилипати до рук. Якщо тісто вийшло сухим, можна додати трохи води.

   

6. Крок 6

   Упакувати тісто в харчову плівку та прибрати у холодильник мінімум на 30 хвилин.

   

7. Крок 7

   Дуже дрібно нарізати білу цибулю, петрушку та кріп дрібно нарубати.

   

8. Крок 8

   Підморожена олія натерти на дрібній тертці.

   

9. Крок 9

   Додати до фаршу олію, цибулю та часник, пропущений через прес. Туди ж додати зелень, залишивши трохи подачі.

   

10. Крок 10

    Посолити та поперчити фарш, а також додати трохи води – 30–50 мл. Все добре перемішати. Вода потрібна, щоб пельмені вийшли соковитими.

    

11. Крок 11

    Розкачати тісто в тонкий пласт і вирізати з нього кружечки за допомогою склянки або кільця кондитерського. Обрізання тіста зібрати в кому і прибрати під плівку.

    

12. Крок 12

    На кухлі тіста викласти ложкою фарш, скласти тісто навпіл і щільно защипнути краї. Куточки тіста з'єднати разом, отримавши круглий пельмешок. У такий спосіб зліпити всі пельмені. Їх можна викласти на підпилені борошном страви та заморозити на майбутнє.

    

13. Крок 13

    У великій каструлі закип'ятити воду, додавши до неї сіль, лавровий лист і запашний перець.

    

14. Крок 14

    У киплячу воду викласти пельмені, довести до кипіння, дочекатися, коли вони спливуть і варити ще 3-5 хвилин.

    

15. Крок 15

    Подавати пельмені з куркою зі сметаною та вершковим маслом.