Вершковий Спред Із Лососем

У сковороді розтопіть вершкове масло|мастило| на маленькому вогні. Додайте дрібно нарізаний шалот та дрібно нарізану моркву. Накрийте кришкою і готуйте 5 хвилин|мінути|, 1 раз перемішавши.

Надріжте стейк із лосося вздовж і викладіть зверху на овочі. Збризкайте бульйоном, закрийте кришку і готуйте ще 10 хвилин до готовності риби. Очистіть рибу від шкіри та кісток.

У блендер перекладіть рибу з овочами та додайте дрібно нарізаного копченого лосося, маскарпоне, натерту лимонну цедру, гірчицю та чорний перець. Збийте до однорідної маси, але щоб зустрічалася невелика кількість шматочків риби, і охолодіть перед подачею.