Солодка Картопля, Обсмажена У Фритюрі

Очистіть картоплю від шкірки, підріжте кінці. Розріжте кожну бульбу на 8-10 тонких скибочок довжиною близько 10 см. Відставте убік.

Розігрійте духовку до мінімальної температури.

Нагрійте олію у сковороді з товстим дном на середньому вогні. Обсмажте картоплю невеликими партіями, часто повертаючи близько 3 хвилин до золотистої скоринки.

Вийміть з олії ложкою з отворами або щипцями. Розкладіть на паперових рушниках і помістіть в духовку, щоб картопля не остигала, поки ви обсмажуєте картопля, що залишилася. Подавайте гарячим, посипавши сіллю та перцем, за смаком.