Очищену моркву варити у невеликій кількості води доти, доки вона не стане м'якою. Зварену моркву пропустити через м'ясорубку, додати вершкове масло|мастило|, манну крупу і ще 5 хвилин|мінути| прогрівати на невеликому вогні, постійно помішуючи.
В отриману масу додати|добавляти| сир, пропущений через м'ясорубку, сіль, цукор, яйця, борошно, добре розмішати.
Сформувати невеликі котлетки, обваляти в борошні і обсмажувати в добре розігрітій олії до утворення рум'яної скоринки з двох боків.