Сирний Дип

Сир натерти на дрібній тертці. Олію розтопити.

У сотейник додати 4 ст. води, 2 ст. оцту, щіпку солі та щіпку перцю, випарувати на 2/3.

Поставити на водяну баню, додати|добавляти| жовтки, сир і, додаючи маленькими порціями розтоплене масло|мастило|, замішати соус до кремового стану.

Приправити лимонним соком.