Шпинат З Шалотом Та Козячим Сиром

У каструлі із товстими стінками розігріти 1 ложку олії на сильному вогні. Додати шпинат і помішуючи готувати приблизно 1 хвилину. Потім перекласти шпинат у друшляк, поставлений у миску. За допомогою опуклої сторони ложки кілька разів притиснути шпинат, щоб вийшла зайва рідина.

Каструлю витерти паперовим рушником. Зробивши середній вогонь, додати масло і тонко нарізаний шалот. Готувати його 2 хвилини, доки стане м'яким. Потім додати шпинат та перемішати.

Знявши з вогню, викласти на тарілку та присипати сіллю та розкришеним сиром.