Шоколадне печиво із сіллю

Як приготувати

1. Крок 1

   За 30 хвилин до початку дістаньте яйця з холодильника, щоб вони стали кімнатної температури. Застеліть два деки пергаментом або силіконовими килимками. Відміряйте всі інгредієнти. Для підрум'яненого масла підготуйте жаростійку миску. Вершкове масло наріжте кубиками.

   

2. Крок 2

   Вершкове масло розтопіть у каструльці з товстим дном на середньому вогні, увесь час помішуючи лопаткою. Коли за 5–7 хвилин масло почне пінитися, запахне горіхами, а на дні з'являться коричневі крупинки, зніміть каструльку з вогню. Перелийте масло в жаростійку миску й залиште охолоджуватися на 10 хвилин.

   

3. Крок 3

   У великій мисці змішайте білий і тростинний цукор. Влийте охолоджене підрум'янене масло та вимішайте до однорідної гладкої маси.

   

4. Крок 4

   Яйця вбивайте по одному, після кожного ретельно перемішуючи.

   

5. Крок 5

   В іншій мисці з'єднайте борошно, соду й дрібну сіль. Сухі інгредієнти поступово всипайте в масляно-яєчну суміш і перемішуйте лопаткою, доки все не поєднається.

   

6. Крок 6

   Подрібніть шоколад і обережно вмішайте в тісто. Накрийте миску харчовою плівкою та приберіть у холодильник щонайменше на 30 хвилин (або на ніч, щоб смак вийшов глибшим).

   

7. Крок 7

   Розігрійте духовку до 175 °C. Деки застеліть пергаментом. Ложкою викладайте тісто кульками діаметром 4–5 см, лишаючи між ними 5–6 см.

   

8. Крок 8

   Кожну кульку злегка посипте дрібкою великої морської солі, трохи вдавивши її в тісто. Випікайте 10–12 хвилин, поки краї не стануть золотистими (середина має лишитися трохи м'якою). Печиво потримайте на деку 5 хвилин, а потім перекладіть на решітку, щоб воно повністю охололо.

   

9. Крок 9

   Подавайте печиво на дерев'яній дошці або в плетеному кошику.