Кефірне печиво з корицею

Як приготувати

1. Крок 1

   Вершкове масло для тіста дістаньте заздалегідь, щоб воно стало м’яким і прогрілося до кімнатної температури. Підготуйте сито, тертку, кілька мисок для замішування та кулінарний пензлик. Деко застеліть пергаментом.

   

2. Крок 2

   Борошно просійте у велику миску, додайте м’яке вершкове масло й розітріть руками до дрібної крихти. Всипте до борошняної суміші сіль і мелений імбир, перемішайте.

   

3. Крок 3

   В іншій мисці змішайте кефір, 3 ст. л. цукру та соду, помішуйте, поки цукор розчиниться. Кефірну суміш влийте до сухих інгредієнтів.

   

4. Крок 4

   Яблуко натріть на великих отворах тертки й додайте до борошна. Перемішайте та замісіть м’яке тісто; якщо потрібно, підсипте трохи борошна. Поділіть тісто на 2–4 частини.

   

5. Крок 5

   Розтопіть 30 г вершкового масла. 3 ст. л. цукру змішайте з корицею. Одну частину тіста тонко розкачайте на посипаній борошном поверхні, змастіть розтопленим маслом і посипте коричною сумішшю. Масло й суміш одразу всі не витрачайте: більшу частину залиште для решти тіста та для посипання зверху наприкінці.

   

6. Крок 6

   Тісто скрутіть у щільний рулет. Так само обробіть решту частин тіста. Рулети приберіть у холодильник на 30 хвилин. Охолоджене тісто легше різати, а печиво під час випікання краще тримає форму.

   

7. Крок 7

   Рулети наріжте шматочками завтовшки близько 1 см. Заготовки викладіть на деко, застелене папером для випікання. За потреби папір злегка змастіть олією.

   

8. Крок 8

   Поверхню печива змастіть розтопленим вершковим маслом і злегка посипте сумішшю цукру з корицею. Духовку розігрійте до 180 °C. Випікайте печиво 20–25 хвилин до золотистого кольору. Готове печиво перекладіть на тарілку, накрийте рушником і дайте трохи вистигнути.

   

9. Крок 9

   Готове кефірне печиво подайте до чаю або кави.