Пряникові будиночки на горня
Ці крихітні пряникові будиночки мають два дверні отвори, щоб їх можна було примостити на краєчок горнятка. Вони гарні й самі собою як десерт чи новорічний подарунок. Замісіть пряне тісто, виріжте деталі за шаблоном, випечіть і дайте охолонути. Зваріть «клей» із білкової глазурі та складіть будиночки докупи. Неодмінно залучайте до солодкої справи малих кулінарів!
Як приготувати
-
Крок 1
Муку просійте у глибоку миску. Підготуйте каструльку, міксер, качалку та паперові шаблони для будиночка: дах 4,5х3 см, глуха стіна 3х3 см, стіна з дверима 4х3 см (довжина скатів під дах — 2,8 см, отвір для дверей — 1х1,8 см). Деко вистеліть пергаментним папером.
-
Крок 2
У каструльці змішайте вершкове масло, мед, цукор, корицю, імбир, гвоздику та кардамон. Підігрівайте на малому вогні, часто помішуючи, доки цукор не розчиниться. Коли суміш закипить, зніміть її з вогню й трохи охолодіть.
-
Крок 3
Одне яйце розділіть на білок і жовток. Жовток залиште при кімнатній температурі, а білок приберіть у холодильник. До борошна в мисці всипте соду та сіль і перемішайте. Додайте 1 ціле яйце та жовток, відділений раніше, і знову перемішайте.
-
Крок 4
До борошна з яйцями влийте пряну масляну суміш. Замісіть м’яке тісто, зліпіть із нього кулю, загорніть у харчову плівку й поставте в холодильник на .
-
Крок 5
Тісто поділіть на 5 однакових частин. Кожну частину по черзі розкачуйте під харчовою плівкою в пласт завтовшки 2–3 мм. З кожного пласта за шаблонами виріжте по 2 глухі стіни, 2 стіни з дверима й 2 дахи. Якщо тіста на всі деталі не вистачить, зберіть обрізки в грудку й розкачайте наново. З обрізків також можна зробити димарі для будиночків — деталі 2х1 см зі скошеним кутом.
-
Крок 6
Духовку розігрійте до 200 °С. Виріжені заготовки розкладіть на деку й випікайте , щоб краї трохи підрум’янилися. Готові деталі перекладіть на широку дошку та дайте охолонути. Усі заготовки на деко можуть не вміститися, тож пеките їх кількома партіями. Щоб обережно зняти деталі з дека, скористайтеся лопаткою.
-
Крок 7
Охолоджений білок дістаньте з холодильника й перелийте в глибоку миску. Збийте міксером до стійких піків. Не припиняючи збивати, всипте цукрову пудру та влийте лимонний сік.
-
Крок 8
На вистиглі деталі нанесіть глазур візерунками — ложкою, кондитерським мішком із тонкою насадкою або зубочисткою. Залиште їх підсихати на . Дах можна повністю замалювати глазур’ю, на глухих стінах намалювати вікна чи зробити написи.
-
Крок 9
Краї деталей змастіть рештою глазурі. З’єднайте їх між собою, обережно притискаючи одну до одної. Залиште, доки глазур остаточно застигне. Якщо глазур загусла, розведіть її невеликою кількістю лимонного соку й добре перемішайте.
-
Крок 10
Перед подачею встановіть пряникові будиночки на горнята з гарячим чаєм або какао.
Поживна цінність
- Калорії
- 349 ккал
- Протеїни
- 5 г
- Жири
- 13 г
- Вуглеводи
- 55 г
