Щуча Ікра По-Одеськи
-
Час на підготовку480 Хвилин
-
Час приготування20 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Щуча ікра по-одеськи — це делікатна закуска, що втілює найкращі традиції південного узбережжя. Легка піна, витончений контраст щучої ікри й свіжого лимонного соку з ніжною гостротою шалоту. Подавати варто на чорному чи підсушеному житньому хлібі, щоб повністю розкрити чистий смак та елегантність страви.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії20
-
Протеїни3
-
Жири0
-
Вуглеводи1
Інструкція приготування
Для особливої легкості рекомендую ікру і масло заздалегідь охолодити. Шалот можна замінити на дрібно натерту білу цибулю, але лише в обмеженій кількості — аби не перебити ніжний смак самої ікри.
Підготувати усі інгредієнти.
Цибулю нарізати дуже дрібними кубиками.
Викласти ікру в миску або чашу міксера, додати|добавляти| нарізану цибулю.
Міксером з насадкою віночок почати збивати ікру, вливаючи в неї тонкою цівкою масло.
Продовжувати збивати, поки маса не перетвориться на густу піну з консистенцією сметани. Олії можна налити і більше, це справа смаку.
Додати лимонний сік, ще раз перемішати та скуштувати. За бажання можна підсолити.
Накрити плівкою в контакт та прибрати в холодильник.
Далі додати|добавляти| лимонний сік або виноградний оцет. Довести сіллю до бажаного смаку.
Накрити плівкою та прибрати в холодильник на ніч.
На ранок можна їсти готову щучу ікру по-одеськи, намазуючи її на хліб.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ