У блендері змішайте маскарпоне, рикотту, молоко, цукор, ром, цедру, ваніль та сіль до однорідної маси, приблизно 1 хвилину. Додайте|добавляйте| вершки і знову перемішуйте 5 секунд.
Заморозьте суміш у морозиві або контейнері, помішуючи кожні півгодини, приблизно 3 години.
Поріжте кавун на сегменти і викладіть у миски для сервіровки, зверху викладіть кульки морозива і посипте тертим шоколадом.