Самса з листкового тіста з гарбузом
Головне в самсі з гарбузом — поєднання хрусткого тіста з ніжною пахучою начинкою. Якщо в морозилці лежить упаковка листкового тіста, половину роботи вже зроблено. Для начинки гарбуз подрібнюють і обсмажують або запікають разом із цибулею та спеціями. У Середній Азії до такої начинки традиційно кладуть кмин. Проте гарбуз добре дружить і з іншими приправами: каррі, корицею, гострим чи духмяним перцем. Перед тим як поставити самсу в духовку, посипте тісто насінням кунжуту.
Як приготувати
-
Крок 1
Тісто розморозьте на нижній полиці холодильника. Гарбуз помийте, очистіть від шкірки, видаліть насіння й волокна. Цибулю почистіть.
-
Крок 2
Гарбуз наріжте дрібними кубиками.
-
Крок 3
Цибулю дрібно посічіть.
-
Крок 4
На сковорідці розігрійте олію. Цибулю смажте на середньому вогні , часто помішуючи. Щоб начинка отримала вершковий аромат, для смаження можна взяти вершкове або топлене масло.
-
Крок 5
До цибулі додайте гарбуз. Готуйте ще , регулярно помішуючи.
-
Крок 6
До гарбуза всипте сіль, цукор і мелений чорний перець. Перемішайте. Вимкніть вогонь і дайте начинці охолонути. За смаком можна додати більше спецій: корицю, мускатний горіх, гвоздику, кмин, каррі, ванілін тощо.
-
Крок 7
Тісто розкатайте в пласт завтовшки 3 мм. Розріжте на 4 однакові квадрати.
-
Крок 8
У центр кожного квадрата покладіть ¼ начинки. З'єднайте протилежні кути так, щоб вийшов трикутник.
-
Крок 9
Духовку розігрійте до 180 °C. Деко застеліть пергаментом або силіконовим килимком і викладіть на нього заготовки. Куряче яйце змішайте зі сметаною й цією сумішшю змастіть кожну самсу. Посипте заготовки насінням кунжуту. Поставте деко в духовку на .
-
Крок 10
Самсу подавайте до чаю.
Поживна цінність
- Калорії
- 183 ккал
- Протеїни
- 4 г
- Жири
- 11 г
- Вуглеводи
- 18 г
