Салат Із Запеченим Бататом Та Дзадзики.
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування120 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Рецепт від Марії Горячової, шеф-кухаря ресторану "Політ". Смак гарячої солодкої картоплі дуже виграє від поєднання з холодним соусом із огірків зі сметани. Зелений салат начебто живе на тарілці само по собі, але насправді все тут один одному підігрує та підпиває: і хрускіт мигдальних пелюсток, і в'язка ніжність батату, і зелень, що освіжає смак. У сумі – повноцінна самостійна страва, яка не вимагає ні м'яса, ні гарніру.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії250
- Протеїни5
- Жири17
- Вуглеводи21
Інструкція приготування
Батат добре вимити щіткою, полити олією, посипати сіллю і загорнути у фольгу.
Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці від 40 хв до півтори години, залежно від розміру. Готовий батат повинен легко протикатися шпажкою чи ножем.
Приготувати соус дзазики. Огірки натерти на великій тертці та добре віджати. З'єднати огірки зі сметаною, обірвати у пари гілочок кропу і кінзи листя, порубати і додати в соус. Туди додати подрібнений часник, сік лимона, посолити, поперчити і добре перемішати.
Змішати листя салату, додати рубані петрушку та кріп, нарізаний тонкими кружальцями кабачок. Викласти гору зелені на тарілку для подачі, посипати пелюстками мигдалю.
Батат очистити від шкірки, нарізати великими часточками і покласти поруч із салатом. Зверху на батат покласти столову ложку дзадзики.