Салат З Куркою «Гніздо Глухаря»

Куряче філе відварити до готовності (варити близько 20 хвилин після закипання).

Дрібно нарізати курячу грудку.

Дрібно нарізати цибулю. Залити його окропом. Залишити на 10 хвилин (це робиться для того, щоб цибуля не гірчила). Потім воду злити. Цибулю промити в холодній воді.

Картоплю почистити. Натерти на тертці для корейської моркви або нарізати тонкою соломкою.

Посмажити картоплю у великій кількості рослинної олії. Щоб картопля не злипалася, рекомендую смажити її маленькими порціями.

Огірки нарізати соломкою.

Відокремити білки від жовтків. Білки натерти на дрібній тертці.

Зелень дрібно|мілко| нарізати.

Змішати картоплю (трохи картоплі залишити для прикраси), огірки, філе, білки, цибулю. Посолити за смаком.

Заправити майонезом.

Викласти у салатницю.

Посипати дрібно нарізаною зеленню. Зробити поглиблення. По колу викласти картоплю.

У поглиблення викласти варені та почищені перепелині яйця.

Якщо немає перепелиних яєць, можна для прикраси цього салату зробити яйця з жовтків. Для цього їх необхідно розтерти з майонезом, додати дрібно нарізану зелень, зліпити з цієї маси невеликі кульки і викласти на салат.