Салат З Куркою Та Фенхелем

Для салату з курячим філе та фенхелем спочатку ми робимо сметанну заправку. Для цього сметану і вже тертий пармезан змішуємо в однорідну масу, додаємо сіль та перець до смаку, відставляємо убік. Консистенція має вийти дуже густа.

Потім редис і свіжий фенхель нарізаємо дуже тонко і залишаємо у воді з льодом на кілька хвилин.

Паприку обпалюємо у фритюрі або гарячій духовці. Потім кладемо в готельну миску з водою та льодом, акуратно знімаємо шкірку. І нарізаємо великим пір'ям. Усі дістаємо, обсушуємо.

Змішуємо із зеленою цибулею та овочами. Додаємо пару крапель оливкової олії. Сіль, перець, лимонний сік.

Викладаємо сметанну заправку поверх салату та шматочки курячого філе, обсмаженого в оливковій олії та часнику.