Салат З Креветками Та Авокадо Під Соусом Айолі.

Для соусу зубчики часнику трьом на дрібній тертці. У відповідну чашку додаємо сік половини лимона, туди ж кладемо подрібнений часник, сіль, перець та жовтки. Починаємо збивати соус міксером. Не припиняючи збивати, поступово додаємо ложку крижаної води. Потім вливаємо масло - спочатку по краплях, а коли соус почне густіти, по чайній ложці. Соус має придбати густу консистенцію. Пробуємо, якщо потрібно додаємо сіль, ставимо в холодильник.

Для салату відварити креветки до готовності.

Яйця відварити у круту, охолодити, нарізати кубиками.

Авокадо очистити від шкіри, вийняти кісточку, нарізати кубиками, збризкати лимонним соком.

Зелену цибулю дрібно порубати.

У порційну склянку шарами викладаємо яйце, цибулю, авокадо, креветки та заливаємо соусом айолі.