Салат З Яйцем Та Беконом

З олії зробити гостру олію. Для цього нагріти на плиті олію, зубчики часнику роздавити ножем об стіл. Олію зняти з вогню, додати роздавлений часник, гострий перець та зелень. Поставити наполягати на добу мінімум. Масло потім може бути корисним і для інших страв. Цієї порції олії вам вистачить на місяць. Зберігати за кімнатної температури.

Хліб очистити від кірки, поламати на шматки. Підсушити на сковороді без олії, збризкати гострим маслом. Грудинку нарізати наперед тонкими смужками. Викласти її зверху на хліб та поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 3 хвилини. Можна використовувати інші способи, але завдання таке: хліб повинен просочитися жиром та запахом грудинки.

Рукколу помити, відірвати довгі стебла. Горіхи обсмажити.

Сковороду зняти з вогню, збризкати прямо в сковороді її вміст лимонним соком. Потім перекласти у миску. Додати руколу, горіхи та оливкову олію extra virgin. Перемішати. Викласти у глибоку тарілку.

Яйце зварити без шкаралупи (пашот). Викласти на салат.

За бажанням можна додати бальзамічний оцет.