Салат М'яСний З Картопляними Чіпсами
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування45 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії840
- Протеїни20
- Жири67
- Вуглеводи39
Інструкція приготування
«Родзинкою» цього салату є те, що буряк використовується сирий. Інгредієнтів має бути приблизно порівну, тобто якщо 200 гр. одних овочів, то 200 - та інших, а м'яса, звичайно, можна більше. Змішують інгредієнти в тому числі для того, щоб ще більше розм'якли чіпси (вже политі майонезом), і, якщо ви смажили картоплю вдома, це точно не обов'язково. Можна різко знизити калорійність страви, замінивши звичайний майонез низькокалорійним, наприклад соєвим, змішавши його з йогуртом, або замінивши домашнім майонезом, салатною заправкою, скажімо, з кефіру, зробленої в домашніх умовах. Салат дозволяє експериментувати, можна додати ще зелену цибулю, свіжі огірки тощо. Успіх цієї простої та недорогої, але ситної та красивої страви цілком залежить від того, якої якості виявилося м'ясо. На вибір м'яса слід звернути особливу увагу. Картопляні чіпси для салату можна не купувати в магазині, а зробити самим, обсмаживши скибочки картоплі у великій кількості олії. І ще: до смаку можна додати в салат трохи часнику, який слід натерти прямо на сирий буряк або моркву перед тим, як поливати майонезом.
Шматок хорошої свинини або яловичини відбити, посолити, поперчити, нарізати на невеликі шматки, тушкувати з невеликою кількістю цибулі, часником, горошком чорного перцю і лавровим листком.
Натерти сирі моркву та буряк на дрібній тертці, капусту нашаткувати. Яйця зварити круто. Підготувати картопляні чіпси. (Десь половину пачки; це мають бути чіпси без наповнювача та ароматизаторів, наприклад, "Чіпси з сіллю").
На велику тарілку, на дні якої листя салату, викласти гірками всі інгредієнти, включаючи картопляні чіпси. Жовтки викласти окремо від білків. По центру – тушковане м'ясо.
Полити усі гірки зверху майонезом. Посипати зеленню. Поставити салат у холодильник.
Подавати можна двома способами. Перший - все швидко змішати після подачі, прямо на столі і так розкладати по тарілках. Другий – взагалі не змішувати і дозволити зробити це гостям уже у тарілці, яким надається самим вибирати, що брати зі страви.