Салат З Хурми З Пармезаном Та Хересним Вінегретом

Білу частину порею нарізати кільцями та бланшувати у підсоленій воді протягом двох хвилин. Можна додати у воду ще невеликий шматочок вершкового масла - масло зробить смак порію яскравішим.

Хурму (краще королек або інші сорти, які, будучи стиглими, зберігають пружність. Також непогано, якщо в хурмі не надто багато кісточок: плюватися ними під час їжі - гидко, а витягувати під час готування - втомливо, крім того - дірки псують зовнішній вигляд нарізаною скибочками хурми) нарізати скибочками, пармезан натерти на великій тертці, грудинку свинячу тонко нарізати.

Хересний оцет збити віночком з оливковою олією, посолити і поперчити.

На тарілку викласти хурму, скибочки свинячої грудинки та порей, зверху — салатну суміш та кедрові горішки та полити все це хересним вінегретом.