Сабайон
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Як приготувати сабайон – дуже простий та дико смачний італійський десерт із збитих жовтків, цукру та десертного вина марсали. Немає його — не біда, можна використовувати будь-яке солодке вино на ваш смак. Або навіть ігристе! Детальний рецепт тут: https://bit.ly/2yk85Yx
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії204
- Протеїни4
- Жири5
- Вуглеводи31
Інструкція приготування
У металевій чаші змішати цукор, жовтки та марсалу.
Воду в каструлі довести до кипіння, зменшити вогонь і встановити чашу з сумішшю з жовтків. Відразу почати збивати суміш, рухаючи віночок знизу вгору, щоб наситити сабайон повітрям. Збивати потрібно постійно, ні в якому разі не відходячи від водяної лазні, інакше жовтки можуть запектися від гарячого сиропу з вина та цукру, утворюються грудочки, їх не повинно бути. Коли сабайон почне густіти, віночок залишатиме після себе сліди на поверхні маси. Щоб перевірити готовність, потрібно зупинитись і порахувати до восьми, коли сліди зникають не менше ніж за вісім секунд, сабайон готовий.
Зняти чашу з вогню і продовжити збивати ще 2-3 хвилини, поки|доки| чаша остигає. Подавати теплий сабайон у келиху з печивом савоярді.